Gogoşari în suc de roşii pentru iarnă

La sfârşitul de săptămână ce tocmai a trecut, împinsă fiind de gândul că atunci când voi reveni din concediu nu voi mai găsi mare lucru pe piaţă, adică gogoşari, ardei kapia, castraveţi, vinete, m-am gândit că nu ar fi rău să mai pregătesc câte ceva pentru perioada rece a anului.Şi ce poate fi mai bun decât o conservă pusă de mâna mea?Fără conservanţi, fără E-uri....mă rog, doar cele care au fost puse la rădăcina plăntuţei ....

Aşadar, GOGOŞARI ÎN SOS TOMAT

Cantităţi:

• 5 kilograme gogoşari
• un borcan de 800 grame de pastă de bulion
• 1 cană apă
• 1 cană zahăr
• 1 cană ulei
• 2 căni oţet
• 1 lingură rasă de sare
• nişte mărar uscat...atâta doar cât iei cu vârful degetelor....cand nu te lingi de arome
• boabe piper...cât consideri că ar da gust
• boabe muştar...tot aşa
• frunze de dafin..cam 4 frunze mărunţite binişor în palmă
• 2 linguri de miere de albine

Am spălat şi am curăţat de cotoare gogoşarii.I-am taiat felii.

Într-o cratiţă am pus toate ingredientele mai sus menţionate, mai puţin sarea, pe care o pun la sfârşit.  Totul a arătat ca o cremă.Am pus pe foc şi am dat într-un clocot.

Am pus cam 1/3 din gogoari şi i-am ţinut pe foc până au scăzut .Tot timpul i-am întors cu paleta.Când au fost bine opăriţi, i-am scos într-un alt vas.Aşa am procedat cu toţi gogoşarii până am opărit întreaga cantitate.

Între timp borcanele spălate şi bine scurse le-am băgat în cuptorul încins şi le-am sterilizat.

Am umplut borcanele cu feliile de gogoşari opărite, am pus peste ele şi sosul, am strâns bine capacele şi cam asta a fost tot.

Am îmboborojit ca pe nişte cocuţe borcanele între 2 perne mari....

Legenda zice că şi acum mai sunt acolo.....